BOSPHORE

Le Bosphore est un fast food qui propose de nombreux choix inspirés essentiellement de la cuisine turque. Il a été créé en mai 2016 dans la commune de Châteauneuf-sur-Sarthe. Le restaurant porte le nom du détroit qui relie la mer Noire à la mer de Marmara, la limite méridionale entre les continents asiatique et européen.

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Concernant les origines du kebab, il voit sa naissance au 19ème siècle dans la ville de Bursa, fabriqué à partir de viande assaisonnée et mise sur une broche qui tourne sur elle-même pour une cuisson verticale et lente. La couche externe est tranchée en fins copeaux pendant la cuisson. La viande de kebab peut être servie dans une assiette avec des accompagnements  ou dans un pain/pita qui contient généralement de la salade et des légumes.